Q:使用 鑄鐵烤盤 後，導致鍋底燒焦，已經浸泡了，仍然無法完全去除焦黑的部份，請問該如何解決呢?
A:請用手指腹感覺，鍋面是否有凹陷或是凸起的感覺，凹陷則是琺瑯受損，凸起則是燒焦地方還有殘餘物在上面；若為凸起仍有碳化沾黏的物質依附在烤盤上，建議可以於料理完後鍋中仍有餘溫時，倒入溫肉水浸泡，待焦黑的部分漸漸軟化了，再用海綿(或綠色菜瓜布)輕輕抹去即可!若沾黏狀況嚴重，再加入溫熱水後，可開小火將焦化物質加速軟化後，較易清潔。

Q:鑄鐵烤盤要如何保養?使用後有焦黑物浸泡後如何清洗?
A:使用烤盤的前三次，會有焦黑狀況產生，此為正常現象，因為油汁滴入烤盤溝槽後經過燒烤碳化，因此會附著在鐵鍋上。此時請不用特意刷洗，因為鐵鍋的黑琺瑯表面還處於”澀”的狀態，黑琺瑯需要吸付足夠的油脂後，就會形成一個天然的保護膜，會更好使用，更不容易沾鍋！

Q: 該如何清洗烤盤呢?
A:長時間的”浸泡”，前三次會比較不易清洗，請無須刻意刷它，並用清水及海棉刷洗即可。再多使用幾次試試看，待鍋壁吸附油脂後，鍋子的焦黑物會自然脫落，鍋子會成現”黑金黑金”的狀態。記得，只要用”小火”即可。

Q:怎樣避免烤盤沾黏?
A:避免於烤盤尚未受熱完全時就將食物放入，這樣容易讓食物沾黏在鍋子上。另外食才剛從冰箱取出時，請先放置至室溫後，在進行燒烤料理，亦可避免嚴重沾黏。